白鰱適合做片還是塊

適合做片

白鰱、花鰱都是吃魚片的主要用魚，花鰱、白鰱的吃法也比較多，由於花鰱、白鰱的刺要比草魚的刺少，而且價格便宜很多，所以大部分朋友做水煮魚都會選擇花鰱或者白鰱，做法也比較簡單，首先把魚切成片或者塊，然後放入鹽、雞蛋清、嫩肉粉醃製一下。

再準備好蔥段、薑片、蒜片、豆腐等食材，鍋裡放油，油熱後放入姜蒜片炒香，然後加入麻辣魚的調料炒香後，加入適量的開水喝小蔥段燒開，燒開後就可以放魚肉了，首先放魚頭、魚骨部位，煮好後再放魚片，由於魚肉很容易熟，所以煮一會就可以出鍋了。

如果喜歡吃豆腐的朋友，還可以加入適量的豆腐在裡面，煮好後加鹽出鍋，把魚肉舀在盆子裡後，往上面放上花椒和辣椒段，煎熱油，把熱油淋在花椒辣椒上面，撒上蔥花就可以上桌了，非常好吃，麻辣味十足，很多人都喜歡吃。