花椒樹與麻椒樹的區別

花椒樹與麻椒樹區別是果實口感及外觀有差異。

花椒種子成熟風乾後種皮呈棕紅色，而且種皮表面有微微凸起的油點。麻椒種子成熟時是深綠色，風乾之後呈棕黃色，種皮有瘤狀突起。

兩種果實的口感還是有很大差別的，花椒和麻椒的食用部位都是種皮，花椒的有比較濃烈的香味，麻味不明顯，麻椒則麻味濃烈持久，就是它的麻味奠定了它在川菜中的重要地位。

北方尤其是河南地區農村最常見的是花椒樹，幾乎每家院子裡都種的有一兩顆，麻椒樹倒是不常見。花椒和麻椒作為兩種調味料

日常成活中使用最普遍的是花椒麵，麻椒相對少一些。不過花椒和麻椒作為調味品使用的普遍性還是有地區差異的，比如四川、陝西等可能麻椒和花椒使用的都較多，尤其是四川，全憑花椒和麻椒給火鍋提味。