炸油堆圓的方法

材料

麵粉，水，鹽少許，雞蛋，白糖，油

做法

1、用自發麵粉加適量白糖、雞蛋、少許鹽加水調和成麵糰（麵糰要軟一些），放在溫暖處醒發半小時後便可開始製作。

2、把麵糰分成若干劑子，兩手搓油把劑子按扁平狀，用刀在中間劃三刀（目的是炸制過程中避免面片起大泡）。

3、放入熱油（高溫）中開炸，一面起泡後再翻面炸至上色，一個油餅只需兩分鐘即熟。