東北醬長豆正宗做法

用料

長豆600克，辣椒3個，大醬150克，薑片20克，蔥段20克，花椒一小撮，大料3顆蒜碎40克，醬油20克，雞精適量，鹽適量

做法

1、準備600克長豆和3個辣椒

2、準備調料和大醬。

3、長豆切一段洗淨，甩掉水分。

4、辣椒去蒂，洗淨擦乾水分。

5、冷鍋倒油，直接下入長豆，翻面炸制。

6、長豆變軟時下辣椒炸制。

7、待長豆炸制微幹，辣椒炸成虎皮狀即可。

8、炸好的長豆和辣椒。

9、大醬加水和開。

10、鍋中留底油下入花椒和大料炸出味兒。

11、倒入大醬爆香。

12、添入約500克的清水。

13、加入蔥段薑片和適量的鹽。

14、醬湯煮開後倒入過油的長豆和辣椒，煮開3分鐘。

15.加入蒜碎和雞精。

16.、盛入一個大的容器內，讓醬汁沒過長豆。

17、蓋上保鮮膜冰箱冷藏醃製一天。