安陽扁粉菜的做法

做法如下：

1，脊骨斬小塊洗淨後放入冷水鍋中焯去血沫和雜質。

2，蔥切段，薑切片

3，把焯好的脊骨和蔥段薑片一齊放入鍋中，加少許料酒，大火煮開後轉文火熬煮三四個小時。

4，豆腐和豬血切小薄片

5，小白菜洗淨後焯一下水。

6，扁粉條提前泡軟。

7，蒜瓣加點鹽搗成泥，再加少許涼白開製成蒜汁備用。

8，高湯煮的差不多時並加入少許雞精和適量鹽。

9，下入泡軟的扁粉條煮至筋滑入味。

10，再下入豆腐和豬血煮熟。

11，最後加入小白菜即可。

12，吃的時候盛到碗裡，加入少許蒜汁，辣椒油。再配上蔥油餅。超級好吃