扁青的做法

用料

扁青豆     適量

辣椒     適量

耗油      一勺

生抽      適量

糖       一小半勺（調料盒的勺）

清新爽口的一碟家常素炒扁青豆（豆角）的做法步驟

步驟 1

用的是那種綠色的扁扁的長豆角，基本沒有豆子，切成細條，斜刀切。

步驟 2

準備蔥花，蒜末，辣椒， 起鍋燒油，放入蔥花等作料爆香後，放入扁青豆，繼續吵，倒入一點料酒，耗油，生抽，加入一小半糖提鮮。炒的過程中要不斷的加入一點涼水，這樣炒出來的菜顏色會更好看 炒到變軟後倒入一點涼水（不要超過扁豆，少一點，因為前面煸炒的時間已經差不多七分熟了），蓋鍋燜煮。 水分差不多快沒了大火收汁即可。

步驟 3

好吃的菜就做好啦