水晶餃必須用兩種澱粉嗎

是的，因為兩種澱粉才能包起來水晶餃子皮，好看又好吃。

水晶餃子皮所用的原料是澄粉和玉米澱粉，澄粉其實就是從小麥中提取出來的澱粉，而玉米澱粉就非常常見了。把這兩種澱粉按照3:1的比例用水和成麵糰，就能做成水晶餃子皮。和麵團加上的時候要注意，餃子皮不宜過硬，軟麵餃子硬麵湯。做好的水晶餃子皮就可以直接用來包餃子，包出的餃子晶瑩剔透，看著也有食慾。