煎餃用什麼澱粉

煎餃要想好吃，要想有冰花，煎餃子的水很關鍵，我們平常煎餃子的時候都是直接用清水的或者澱粉水來煎的，這樣煎出來的餃子就沒有冰花，味道上會差一點。其實煎餃子用的水是要用麵粉水，還要在加上一點玉米澱粉油，這樣做出來的煎餃子才會更香，更美味。

要先燒乾鍋，然後再鍋裡刷上一層油，再加點清水，這樣可以防止餃子粘鍋，再然後就是把餃子放到鍋裡開始煎了，在餃子變得有點黃色之後把準好的麵粉水倒進鍋裡，在晃一下，這樣的大火煎個10分鐘左右就可以，煎好之後再燜幾分鐘。這樣做出的餃子金黃的顏色，看著就有食慾，聞起來也很香。