牛肉餡加澱粉可以做水餃嗎

我們一般做牛肉水餃的時候，一把都是在肉餡裡放入雞蛋，因為放雞蛋的話，這樣打出來的牛肉餡是比較鬆軟的，牛肉的肉質不會發緊發乾，而且牛肉還不會發硬。那一般牛肉餡餃子裡是不需要加澱粉的，做冬瓜牛肉餡丸子湯時，牛肉餡裡面是可以放入澱粉的，為了使肉餡粘稠不鬆散。餃子餡裡就不用，因為它有餃子皮包裹著，所以只加雞蛋液就可以。