嫩肉生粉可以代替澱粉嗎

可以

嫩肉生粉和澱粉的主要成分都是澱粉，所火嫩肉粉可以當澱粉來用。

嫩肉粉含有粉澱裡所沒有的木瓜蛋白酶，它能使肉裡的大分子蛋白質破壞掉變成多肽胺基酸而易於吸收，口滑嫩滑。