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![嫩肉粉燉排骨怎麼使用]( "嫩肉粉燉排骨怎麼使用")
嫩肉粉燉排骨怎麼使用
醃製排骨時使用即可。燉排骨事先需要醃漬一下，可去腥提鮮，這個過程可以加入少於嫩肉粉，這樣排骨成熟時間短，易入味。  燉排骨的時候先把排骨用嫩肉粉醃製半個小時，然後再開始紅燒或者是清燉，這樣燉出來的排骨又軟又...
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![一斤羊肉放多少嫩肉粉合適]( "一斤羊肉放多少嫩肉粉合適")
一斤羊肉放多少嫩肉粉合適
一斤羊肉大概放六顆左右，泡打粉就可以了泡打粉也叫嫩肉粉，每500克羊肉放六顆左右就完全可以了，放多放少都不行，因此，經常做羊肉的，要掌握這個嫩肉粉的量，不能夠放的太多，也不能夠放的太少，否則就達不到他的效果同時，這個嫩肉粉...
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![吊龍和牛嫩肉哪個嫩]( "吊龍和牛嫩肉哪個嫩")
吊龍和牛嫩肉哪個嫩
吊龍嫩吊龍是牛身上的一塊肉，它是牛脊背上的一塊肉，整個肉質是比較鮮嫩的，吃起來有嚼勁，大多數情況下都會用來涮火鍋吃，吊龍的肉片會比較薄，所以一般不需要煮太長時間，通常煮六到八秒就可以吃了，煮久了會變老。...
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![安多夫與嫩肉粉區別]( "安多夫與嫩肉粉區別")
安多夫與嫩肉粉區別
安多夫就要嫩肉粉的重要成分。冷肉粉裡和安多夫不同的地方就是，嫩肉粉裡不光有安多夫還有澱粉、鹽等初步調味料。安多夫是一種嫩肉粉，其主要成分碳酸氫鈉（NaHCO3），可破壞肉質纖維結構、促進肉類吸收水分，從而使肉質鬆軟，達到...
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![蘇打粉與嫩肉粉有何區別]( "蘇打粉與嫩肉粉有何區別")
蘇打粉與嫩肉粉有何區別
嫩肉粉的作用是利用蛋白酶的活性將肉質蛋白水解，以達到肉質嫩滑的目的，使肉的口感比較鮮嫩潤滑。這種分解是酶的自然降解，不借助任何外力因素和新增劑。針對比較老比較緊緻的粗纖維肉類有很好的“嫩化”作用，但是對於含水...
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![嫩肉粉什麼牌子好]( "嫩肉粉什麼牌子好")
嫩肉粉什麼牌子好
安琪品牌。安琪嫩肉粉是安琪公司產品。安琪酵母股份公司是專業從事酵母類生物技術產品生產、經營及相關技術服務的國家重點高新技術企業、國內酵母行業龍頭企業、全球第三大酵母公司。公司始創於1986年，總部位於湖北宜...
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![嫩肉澱粉可以做蛋糕嗎]( "嫩肉澱粉可以做蛋糕嗎")
嫩肉澱粉可以做蛋糕嗎
可以的。澱粉製作蛋糕的製作方法是：1、首先將牛奶加入蛋黃中攪拌均勻，接著加入色拉油，充分攪拌。2、融合之後，加入低筋麵粉、澱粉、泡打粉、白砂糖攪拌均勻。3、接著將蛋清打發，然後把打好的蛋清倒入之前的中，充分攪拌。4、...
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![嫩肉粉怎麼使用]( "嫩肉粉怎麼使用")
嫩肉粉怎麼使用
用水將嫩肉粉稀釋化開後直接新增到需要製作的肉類中即可，一般新增嫩肉粉的比例是肉的百分之0.5-1，略少於鹽。使用嫩肉粉醃製過烹飪出來的肉鮮嫩多汁。嫩肉粉怎麼用嫩肉粉一般醃製肉類在15分鐘左右即可，醃製過久會使肉失...
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![嫩肉機的使用方法]( "嫩肉機的使用方法")
嫩肉機的使用方法
1、使用前先清洗絞肉機的各部位零件，雖然每次使用過絞肉機都是清洗乾淨的但是長時間不用也會滋生非常多的細菌，所以每次使用前都應該簡單的沖洗。2、組裝好以後，將肉切成小塊，如果有骨頭、筋、肉皮的話一定要剔除，將切好的...
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![滑肉片可以用嫩肉粉嗎]( "滑肉片可以用嫩肉粉嗎")
滑肉片可以用嫩肉粉嗎
嫩肉粉，又稱鬆肉粉，這是一種能使動物性原料軟嫩滑潤，同時又不損傷肌纖維彈性的佐助料，呈白色粉末狀，為純天然製品，它的主要成分是從番木瓜中提取的疏鬆劑木瓜蛋白酶。嫩肉粉其主要作用在於利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原...
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![嫩肉粉醃肉可以用油炸嗎]( "嫩肉粉醃肉可以用油炸嗎")
嫩肉粉醃肉可以用油炸嗎
可以用的。嫩肉粉又稱鬆肉粉能讓肉吃起來特別好嚼嫩。因為生肉中含有一些蛋白質會使肉變得“老”“硬”，比如膠原蛋白。通過烹飪加熱，尤其是油炸以後，這些蛋白質部分發生變化甚至進行分解，因而肉會變“軟”。但是這種方式...
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![嫩肉粉木薯澱粉能做珍珠奶茶嗎]( "嫩肉粉木薯澱粉能做珍珠奶茶嗎")
嫩肉粉木薯澱粉能做珍珠奶茶嗎
可以的。珍珠奶茶的做法:準備木薯澱粉、如果沒有、可以用其他澱粉代替、但是其他澱粉的糯性不太足、所以我這裡加了糯米粉、今天用的是糯米粉和玉米澱粉1:1的比例、吃多少做多少、我大概兩種粉總共用了200g的量、做的...
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![肉寶王和嫩肉粉的區別]( "肉寶王和嫩肉粉的區別")
肉寶王和嫩肉粉的區別
嫩肉粉的功能性成分是蛋白酶，它可將肉中的彈性蛋白和膠原蛋白部分水解，使肉的口感柔嫩、味道鮮美。肉寶王是一種香精其特點是：肉香濃郁、體香醇厚。廣泛用於各種肉製品、滷製品、包子餃子餡的製作，以及海蔘鮑魚、肉丸子、...
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![嫩肉粉和鬆肉粉有什麼區別]( "嫩肉粉和鬆肉粉有什麼區別")
嫩肉粉和鬆肉粉有什麼區別
嫩肉粉和鬆肉粉沒有區別，內肉粉就是鬆肉粉。嫩肉粉，又稱鬆肉粉。這是一種能使動物性原料軟嫩滑潤，同時又不損傷肌纖維彈性的佐助料。嫩肉粉呈白色粉末狀，為純天然製品，它的主要成分是從番木瓜中提取的疏鬆劑——木瓜蛋白酶...
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![燉肉時放嫩肉粉好不好]( "燉肉時放嫩肉粉好不好")
燉肉時放嫩肉粉好不好
很高興回答你這個問題，一般情況下，燉肉的時候最好不要放嫩肉粉，因為，嫩肉粉比較適合在快速爆炒肉的時候使用，由於炒肉用的時間比較短，放嫩肉粉可以使肉快速的成熟，吃起來口感比較好，燉肉用的時間比較長，燉肉的時候放嫩肉粉作用...
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![嫩肉粉怎麼醃製牛肉]( "嫩肉粉怎麼醃製牛肉")
嫩肉粉怎麼醃製牛肉
用料牛肉條看自己想吃多少西蘭花1小朵大蒜4瓣鹽若干克料酒2勺量生抽1勺量黑胡椒2勺量嫩肉粉1勺量步驟1準備食材步驟2西蘭花焯水。步驟3醃製牛肉條放入：料酒，嫩肉粉，黑胡椒粉，鹽，生抽醃五分鐘就好，不需要太久。步驟4炒牛肉段...
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![一斤牛肉加幾克嫩肉粉]( "一斤牛肉加幾克嫩肉粉")
一斤牛肉加幾克嫩肉粉
5g。500克的肉類用量約為2.5克-5克（可根據不同肉類自行調節），用量略少於正常加鹽量，最大使用量：10g/kg。嫩肉粉使用方法：1，準備食材，選擇新鮮的生肉切片。2，將準備好的嫩肉粉倒入盤子中，加入少量的水或醬油攪拌均勻。3，將加入水...
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![用嫩肉粉醃製以後還要焯水呢]( "用嫩肉粉醃製以後還要焯水呢")
用嫩肉粉醃製以後還要焯水呢
用嫩肉粉醃製後不要焯水。準備一塊牛肉，清洗乾淨後先把它一些白色的筋膜剔掉，然後順著紋路切大塊，再逆著紋路切薄片，炒牛肉一定要挑新鮮牛肉，這樣炒出來的牛肉口感味道和營養才好。炒鍋中下油，稍微下多一點，把油燒熱後，倒入醃...
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![用什麼嫩肉效果最好]( "用什麼嫩肉效果最好")
用什麼嫩肉效果最好
我個人覺得用玉米澱粉嫩肉的效果最好。具體方法就是：把肉切成肉絲或者肉片，先用各種調料碼入味，然後放入少許玉米澱粉攪拌均勻，這樣嫩肉效果最好。...
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![嫩肉粉和玉米澱粉有啥區別]( "嫩肉粉和玉米澱粉有啥區別")
嫩肉粉和玉米澱粉有啥區別
一、成分不同1、嫩肉粉，又稱鬆肉粉，這是一種能使動物性原料軟嫩滑潤，同時又不損傷肌纖維彈性的佐助料，呈白色粉末狀，為純天然製品，它的主要成分是從番木瓜中提取的疏鬆劑木瓜蛋白酶。嫩肉粉被廣泛用於餐飲業。2、澱粉也就是...
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![嫩肉是哪裡的]( "嫩肉是哪裡的")
嫩肉是哪裡的
裡脊是牛、羊、豬等脊椎骨兩側的嫩肉。豬裡脊是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。有大里脊和小裡脊之分，大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩。...
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![嫩肉生粉可以代替澱粉嗎]( "嫩肉生粉可以代替澱粉嗎")
嫩肉生粉可以代替澱粉嗎
可以嫩肉生粉和澱粉的主要成分都是澱粉，所火嫩肉粉可以當澱粉來用。嫩肉粉含有粉澱裡所沒有的木瓜蛋白酶，它能使肉裡的大分子蛋白質破壞掉變成多肽胺基酸而易於吸收，口滑嫩滑。...
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![醬牛肉怎麼使用嫩肉粉嫩肉粉]( "醬牛肉怎麼使用嫩肉粉嫩肉粉")
醬牛肉怎麼使用嫩肉粉嫩肉粉
醬牛肉時，先用調料水把肉浸泡，在浸泡牛肉的時候，就把嫩肉粉放進去，然後倒入味極鮮，老抽，料酒等，用攪拌器把調料水攪拌均勻，半小時後，把肉倒入鍋裡再煮。不使用。嫩肉粉主要是爆炒肉片需要使用的調料，肉片要求熱油大火，快速翻炒，肉...
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![用嫩肉粉醃肉多久合適]( "用嫩肉粉醃肉多久合適")
用嫩肉粉醃肉多久合適
為了讓烹調的肉類更加鮮嫩多汁，很多人會提前用嫩肉粉把肉醃一下。同時，加入嫩肉粉還能提高肉中蛋白質的轉化及利用率，增加營養價值。嫩肉粉的主要成分是蛋白酶，多來自於植物，如木瓜、生薑等。但嫩肉粉並非適用於所有肉類制...
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![嫩肉粉一次用多少]( "嫩肉粉一次用多少")
嫩肉粉一次用多少
肉粉的用量應以原料重量的0．5%～1%為宜。嫩肉粉先放進清水裡攪拌成勾芡一樣，再投入到原料裡攪拌均勻更容易。溫度控制：嫩肉粉主要是蛋白酶是一種活性物質，只有在適宜的溫度裡才能活性明顯，所以溫度在60-80度之間最佳。就是這...
