香腸有點發酸怎麼解決

香腸有點發酸，要根據香腸發酸的不同原因採取不同的解決方案：

第一類，如果是因為保管不善導致香腸肉質變壞，這類香腸不能再食用，只能當成廚餘垃圾處理

第二類，如果是因為新增輔料，諸如多加了醋或檸檬汁等，可在將香腸做熟後，做一料汁，汁內可新增適量糖，將香腸沾料汁食用。

加一點食用鹼和鹽。

你的香腸發酸了，是因為灌的時候鹽沒放足，10斤肉必須放175克鹽，鹽少了要壞，另外大家都知道鹼可以抑制酸，現在的辦法就是把香腸放冰箱內防止變壞（現在加不了鹽了），吃的時候先煮熟，切片後加點鹼（鹼水）和鹽（鹽水）在用鍋蒸一會就行了。

可以焯水，或者用鹼清洗，鹼水浸泡。鹼性成分和酸性成分相遇時，可以起到中和的。

酸味不嚴重的話還能吃。

香腸發酸一般是因為在製作過程中操作不當，或者儲存不當導致香腸內部發酵所致，而發酵指的是生物體對於有機物的某種分解過程，但發酵並不代表變質，很多食物也是由經由發酵製作的，比如白酒、醋、酸奶、醃菜等。