空氣炸鍋做發麵餅做法

和麵發酵。將面趕成麵糰，放入蔥姜，香油，精鹽少許，熟油等，收起，趕成餅狀，放入空氣炸鍋烤制，半小時出鍋即可，烤制的麵餅外酥內香。

用料

中筋麵粉

300克

沸水

180ml

香蔥

精製油

豬油

步驟 1

中筋麵粉300g，沸水180ml，邊加邊攪拌，揉成光滑的麵糰，蓋上溼布醒15-20分鐘。

步驟 2

麵粉置入炒鍋內，加熱，趁熱加入精製油和鹽，邊加邊攪拌，將麵粉團壓碎，攪拌均勻，油酥就做成了。

步驟 3

將揉好的麵糰搓成長柱狀，分成一個個劑子。蔥花、油酥準備好。

步驟 4

將面劑子用擀麵杖擀成薄餅狀，塗上油酥，撒上蔥花。

捲成單層卷，然後再水平捲成卷

步驟 5

將一個個卷好的團團輕壓成扁平

步驟 6

平底鍋或者電餅鐺內建油，放入壓扁的麵餅

步驟 7

兩面煎至金黃

步驟 8

出鍋