天天飲食屈浩荷蘭豆做法

1、鮮蝦摘掉蝦頭、剝掉蝦殼、去掉蝦線，洗淨放入小碗中，加入胡椒粉、料酒、澱粉抓拌均勻後醃製15分鐘，鮮蝦也可以用蝦仁代替

2、荷蘭豆洗淨後掐頭去尾，撕掉兩邊的筋膜，放入開水鍋中焯水1分鐘，撈出過涼水瀝乾水分備用

3、炒鍋燒熱後倒入適量花生油，油量比平時炒菜稍微多一些，油熱後放入蝦仁煸炒，炒至蝦仁變紅彎曲後盛出

4、鍋中倒入少許花生油，油溫6成熱放入蔥花和蒜末炒出香味，倒入紅辣椒繼續翻炒，全程小火翻炒，大火容易炒糊，接著倒入荷蘭豆和蝦仁，翻炒均勻後倒入適量食鹽調味

5、因為蝦仁自帶鮮味，所以調味時不需要再加入提鮮的調料。

食材：

黑木耳、水果玉米、蓮藕、荷蘭豆、大紅椒、水澱粉

4、先把荷蘭豆兩邊的老根掐去，蓮藕切去兩頭，再切片儘量切薄點，大紅椒去蒂去籽切菱形斜片，玉米粒用刀削下來，木耳掐去當中的老根，木耳隨手給它撕成小塊

5、把所有食材放入熱水中燙一兩分鐘，這樣可以縮短烹飪時間，再淋入點油，顏色比較鮮豔，撈出放入涼水中過涼，這樣吃起來口感更加爽脆。鍋控幹後倒入色拉油，然後放入所有食材翻炒

6、再放入一勺食鹽翻炒均勻，別的不用放，以清淡為主，再淋入少許水澱粉勾芡，出鍋前淋入少許明油，增加菜品亮度，即可裝盤即成