芸豆的來歷

芸豆又被稱為菜豆，它是一種可以食用的豆科植物。學名菜豆，俗稱二季豆或四季豆。嫩莢或種子可作鮮菜，也可加工制罐、醃漬、冷凍與乾製。是屬於薔薇目豆科的植物。總狀花序腋生，蝶形花。花冠白、黃、淡紫或紫等色。自花傳粉，少數能異花傳粉。每花序有花數朵至10餘朵，一般結2～6莢。原產美洲，現廣植於各熱帶至溫帶地區。

芸豆是菜豆的別名，也叫四季豆。為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在中國北方叫眉豆，在四川等一些華中地區叫做芸豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。

芸豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培。