芸豆肉醬
芸豆肉醬的做法步驟
步驟 1
芸豆洗淨切丁,用電餅鐺煸熟,當然你也可以用炒鍋,但是用電餅鐺就不用擔心蹦噠到處都是啦,煸熟盛出備用
步驟 2
肉末加入少許醬油,蔥末,攪拌均勻,備用 鍋中加入少許油,加入白糖2勺,豆瓣醬2勺,迅速炒,加入肉末,就不要加鹽啦,會鹹噠,迅速炒香,少加點水,防止糊鍋,待肉末上色均勻, 加入煸熟的芸豆丁,繼續翻炒,起鍋前加入水澱粉,也可以不放,只不過加了水澱粉會亮晶晶噠,很有食慾。
芸豆肉醬的製作方法是首先肉切片,稍微厚點也可以,芸豆切的稍微短點,蔥斜切,花椒麻椒用水洗洗。
再來油開了後,放入花椒麻椒,放入肉,看到白肉成了金黃色,放入蔥,放入芸豆,芸豆熟的慢,一定要小火,注意別糊鍋,甜麵醬可以先倒在碗裡,當上熱水調一下,芸豆快熟了的時候,把調製好的甜麵醬倒入鍋中,嘗一下味道如何,口重的可以加點鹽
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