洋蔥切法簡單好看
一、順紋切(橫切法)
這個切法相當適合涼拌菜,夏天到了大家一定要學起來!洋蔥的纖維是直的,當你橫切時,同時也阻斷了洋蔥的辛辣感,切好的洋蔥泡冰水後,更大幅降低了嗆辣的味道哦!
二、逆紋切(直切法)
與順紋切相反,這個切法可以充分保留洋蔥的原味,除了逆紋切法以外,也可以從五度角的地方切入,這樣切起來的洋蔥厚度比較厚,適合拿來煎炒,炒過的洋蔥味道超鮮甜呢
三、切小丁
切小丁應該是切洋蔥中最困難的部分,但只要在切之前,先由縱面方向畫七刀左右,注意縱切時不要切斷橫的方向再補兩刀,做完這兩個動作,只要往洋蔥上方給它一刀兩斷!小丁自然就會快速產出啦!
切小丁可以運用的範圍超廣,包括煮湯、燉煮、煎炒,都相當容易讓洋蔥的味道與食材結合哦!切好的洋蔥容易粘在一塊,這時候千萬不要用手慢慢剝開,請交給保鮮盒,放進去、搖一搖~美麗的洋蔥片就會自然散開啦!
四、切洋蔥小妙招
1、在流水中切洋蔥。在流水中切洋蔥,這樣可以控制洋蔥裡面氣體的揮發,但是雖然這樣不刺激眼睛,卻很浪費水。這招不推薦。
2、把洋蔥放入冰箱中冷藏。在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏,5-10分鐘之後取出再切,刺激性氣味就會揮發得少一些,再切的時候也不會流淚了。
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