有關切法的潮流精選

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水發魷魚花刀的幾種切法

方法一要切魷魚，一定要分清楚魷魚的裡面和外面，切魷魚要切魷魚的裡面，不要切外面，因為如果切外面，切出來的魷魚是不倦的，那是直板魷魚。首先，是打斜刀，一刀下去，不能拖刀，動作要快，力度要均勻。一邊以後，把魷魚旋轉90°再切一次，是...
網紋瓜的花樣切法

象切西瓜一樣切開，然後用刀在網紋瓜(哈密瓜)，的內側，在哈密瓜黃白相間處下刀，將白色連皮部分切除，只吃黃色部分，即可。白色部分較硬，且沒有味道。有些人削網紋瓜(哈密瓜)，會先把瓜外皮削掉，(把白色部分削掉便可)然後再切塊，其實...
羅曼魚片切法

用剪刀把魚肚剪開，除魚腸和魚泡外，其他內臟棄之切下魚頭和魚尾，魚頭去鰓，一剖為二片魚要小心翼翼地操作，從尾部著手，儘可能水平切過去，取下兩片厚魚肉剩下的魚骨切大塊配用把片下來的魚腹肉去刺魚腹肉的魚鱗部位朝下，一定要牢...
玉蘭片切法

第1步、玉蘭去皮。第2步、切片，加適量水，放入微波爐高火十分鐘。第3步、儘量用勺子搗碎。第4步、加入木薯粉拌勻，合成團。第5步、整型放入蒸鍋內，蒸30分鐘左右(注意一定要熟蒸過心)。第6步、蒸熟後取出放在通風的地方涼幹...
切羊角蜜最好看的切法

用小刀把羊角蜜分成兩半，用勺子把裡面的籽都刮掉再用小刀把羊角蜜切成一片一片的，碼到盤子上就好了，這樣不僅好看，吃著也方便。羊角蜜甜瓜是一種甜瓜品種，外表看起來像蔬菜，吃起來卻是水果味。稍微沖洗一下就可以連皮帶瓤一...
蒸茄泥的切法

食材清單茄子2個、大蒜1頭、鹽適量、香油適量烹飪步驟1/9首先把茄子洗乾淨。2/9切成片，放入蒸鍋。蓋上鍋蓋，水開之後開始計時蒸十五分鐘。然後在燜兩分鐘就可以了。3/9蒸熟的茄子泡一下涼水，在沖洗兩遍，瀝乾水分。4/9剝一...
馬肉切法

紋路1、馬肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實，橫切，將長纖維切斷，這樣會變的及法入味。2.肉絲的話看肉的紋路順著切，切片的話要逆紋切，將長纖維切斷，每一片的薄厚要差不多，如果一片切得太厚一片切得太薄，在吃的時候就會覺得有...
香蕉花式切法

有的人喜歡吃香蕉，可以做香蕉果盤，在切香蕉的時候，可以切成菱形和滾刀，因為這樣切出的香蕉不僅好看，還不會破壞香蕉中的營養，吃起來也是非常有食慾的，在做香蕉果盤的時候，一定要擺得好看一些，這樣呈現出的效果才會美觀，吃起來也...
圓茄子菱形切法

切法是：右手持刀，左手按住茄子，先把茄子切成三釐米左右的厚片，然後再切成兩釐米寬的長條，把切好的長條平鋪在案板上，以四十五度的斜刀切斷，這樣茄子就切成菱形塊了。01將買回來的茄子用水泡洗後，在用手來揉搓茄子的外皮，在用水...
洋蔥的切法菱形片

1、將洋蔥立起來，豎著平行切幾刀，轉90度再切幾刀，注意不能切到底。2、切好的洋蔥橫過來，從根部收攏壓緊，垂直於之前的刀痕再切，菱形洋蔥塊就出來了。...
晒白蘿蔔乾的各種切法

晒蘿蔔乾，根據自己的喜好切丁，切條都可以。首先把蘿蔔清洗乾淨放一邊，等蘿蔔外面沒有水就可以切了，切成丁，切成大於蠶豆粒的小塊，切小點容易晒乾，基本上2天就晒好了。晒好後放涼，就可以醃了。醃時一定要揉好，多揉一會兒，這樣的...
黃瓜菱形塊兒的切法

首先將黃瓜洗淨，切掉頭部和尾部，在切掉頭部和尾部時可以斜著切。然後將黃瓜切成幾段，每一段控制在3-5cm，不宜過長，需要注意的是一定要斜著切哦。然後將切好的小段黃瓜立著放到菜板上，用菜刀直接從上往下切開，沒一段黃瓜可以...
芹菜花式切法

1、芹菜分為山芹和西芹兩種。這兩種芹菜的切法都不難，如果是山芹的話，只要直接切段就可以了。如果是西芹，則會比較花時間。2、切西芹的時候，由於西芹的葉片比較大，因此要首先將葉子摘掉，再進行下一步。3、但凡處理過西芹的...
百葉的切法

步驟/方式1首先，我們把百葉清洗乾淨。步驟/方式2然後用尺子量一下，量出1釐米的寬度。步驟/方式3就這樣切成1釐米左右的條就可以了。不能太寬了，寬了容易老。一釐米寬度的條是最好的。步驟1首先將百葉放在案板上步驟2用剪...
鳳尾切法

先橫著用斜刀剞一條條平行的斜刀紋，再轉一個角度，順長用直刀法剞與斜刀紋垂直相交的平行直刀紋，然後順著原料筋紋切成窄長方塊，加熱後即捲曲成鳳尾形。如鳳尾腰花。另外，我們還經常用到荔枝花刀、繡球花刀、竹節花刀等。腰...
土豆的切法

①土豆去皮後，用刀在一面切掉一片，把切出來的平口朝下扣在菜板上，這樣切土豆須時候土豆就不會滾動。②切土豆片：右手持刀，左手中間仨指併攏微彎曲，按住土豆的頂部靠近菜刀的位置。左手拇指按住土豆的後部，穩定住土豆。右手持...
滾刀塊的滾刀塊切法

滾刀塊切法：1、將要切的食物先斜著切一小刀。2、將食物旋轉45度，然後按照剛剛的大小再切一刀。3、再旋轉45度，和前面切一樣大小。4、按照上面的方法旋轉，切同樣大小即可直到切完為止。...
烤魚切法

1、先將魚去鱗，從魚背下刀將魚開成兩瓣，開好花刀2、在菜盆中加入水，調入適量的碎姜、碎蒜米、鹽、料酒、醬油，將開好花刀的魚置於裡面浸泡30分鐘進味3、將浸泡好的魚用烤魚夾夾住，置於烤魚爐上慢慢的烤，火不要太旺，在魚身上...
魷魚絲切法大全

幹炸魷魚須、炸魷魚圈、紅燒魷魚、鐵板魷魚等等，都非常好吃，好做容易上手！幹炸魷魚須圈切法:把魷魚洗淨，可以把魷魚外皮去掉，然後把魷魚須去掉，把魷魚的身體切成小圈，幹炸的時候就會出現一個圓圓的小圈。紅燒魷魚的切法:魷魚...
竹蓀切法

不同的竹蓀吃法，竹蓀的切法也不一樣。竹蓀用作煲湯時，可以切成條狀、塊狀。竹蓀用來吃火鍋時，可以不切竹蓀將之直接放在火鍋中。因此竹蓀怎樣切還需看你的做法而定。竹蓀的吃法是多種多樣的，可以炒著吃，可以燉湯吃，或者與其...
蒜苗切法

1在盆裡放些水，把蒜苗彎曲起來，放在水中泡一段時間後，並把表面清洗一下2用手把蒜苗前端的葉子去除，可以用手直接掰開3把分開蒜苗放在案板上，擺放整齊，準備用菜刀切4左手扶著蒜苗，右手用菜刀把蒜苗切成小段5把切好的蒜苗放在...
菠蘿切法擺盤

將菠蘿順著長軸平均分成四半，取其中一份，將底部切掉，用小刀貼著靠皮的地方削，讓皮肉分離，將菠蘿肉切塊，然後拿出來放在鹽水裡浸泡，切好泡好的菠蘿放回原來的菠蘿皮裡，左右交錯擺放，就擺成了一個漂亮的菠蘿果盤。...
芒果的切法水果店

一般的水果店在切芒果的時候，主要是將芒果用刀切成兩半，然後再將芒果的果核挖出來，然後再將芒果化成網狀格，再將其果肉切下。...
青紅椒切法

青紅椒的切法各不相同，可以切成塊也可以切成絲一步要把青椒洗乾淨然後切去頭尾然後再拋開辣椒出辣椒籽除辣椒的經脈把辣椒表皮平鋪在案板上將辣椒切成絲&nbsp...
火腿腸切法

1、將火腿腸外皮去掉，準備小刀。左手抵著菜板，傾斜拿火腿腸。2、右手拿刀，斜面切，切到火腿腸直徑一半，把刀取出，向上移動1.5cm，再切。3、一面切完後，對面反過來再切，與先切的刀痕交錯切即可。...