切洋蔥不會流淚的方法,這麼切洋蔥再也不怕辣眼睛
愛吃洋蔥的人有一個問題一直困擾著自己,那就是再怎麼愛吃洋蔥可是一切洋蔥就流淚可怎麼辦啊。洋蔥怎麼切不辣眼睛呢?下面就教給大家一些切洋蔥不流淚的竅門,快快學起來吧。
切洋蔥不會流淚的方法
1、洋蔥放水裡切
切洋蔥時,可以把洋蔥放在水裡切,這樣洋蔥素就會減少避免辣到流淚。但是水要深一些才有用,還有就是在水裡切比較滑,小心傷到手
2、冷水浸泡菜刀
洋蔥辣眼睛主要是含有揮發性的物質—蔥蒜辣素,在切之前將菜刀用冷水泡一下,切的時候洋蔥的時候,部分揮發物就會溶解在菜刀上,這樣切的時候眼睛就不會因為揮發物質刺激流淚了。
3、植物油擦菜刀
與上同理,但相對冷水泡菜刀來說,植物油溶解蔥蒜辣素的能力更強哦。所以,事先用植物油擦菜刀防止切洋蔥辣眼睛的效果更好。
做法:切洋蔥前,用乾淨的棉布,沾上植物油抹在菜刀上即可。
4、洋蔥先放水裡扒開內薄膜
讓我們眼睛辣的叫洋蔥素,在洋蔥的內薄膜比較多。我們可以切掉頭尾之後縱向切開扔進水裡。進水裡之後一邊扒開洋蔥一邊去掉裡邊的薄膜,一定不要離開水盆,這樣去了薄膜的洋蔥也就不會那麼辣了,拿出來洗洗就可以切了。
5、放冰箱冷凍3分鐘
溫度越高,蔥蒜辣素揮發速度越快,而冷凍一下洋蔥,則可減少切的過程中揮發出來的蔥蒜辣素,這樣就可以達到避免刺激眼睛流淚的目的了。注意,冷凍時間不宜超過三分鐘,否則洋蔥會被凍熟的,營養價值和口感都會大打折扣。
6、戴泳鏡或透明眼罩
愛流淚是因為淚腺比較敏感,那麼我們找個東西把眼睛蓋上吧。戴個泳鏡或者一個透明的眼罩,要緊緊的扣在眼睛上那種比較好,這樣可以適當的緩解流淚。只是每次戴完後要注意清洗乾淨,以免上面沾了洋蔥汁液,下次戴的時候弄到眼睛裡面了。
7、嚼口香糖
下眼瞼靠近鼻樑處有個小孔,它和鼻樑、咽喉相通,用來排出多餘淚液。切蔥時辛辣氣體使眼睛受到刺激,淚腺分泌的淚液增加。而嚼口香糖時上下頜不斷開合,會在內部形成負壓把淚液通過這個小孔吸到口腔。這樣眼裡沒多餘的淚液就不會流淚了。
8、咬筷子
切洋蔥時,將筷子橫過來銜在嘴裡,這樣眼淚就不會流出來,因為銜著筷子口腔內就會變乾燥,體內就會分泌唾液,與切洋蔥時流出的眼淚相比,唾液會率先流出,因此具有抑制流淚的功效。
9、放微波爐加熱20秒
切洋蔥之前先將洋蔥放到微波爐中加熱20秒,請將洋蔥包上保鮮膜加熱,加熱據說可以讓洋蔥中的刺激成分變質。
10、砧板旁點支蠟燭
切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯!切洋蔥案板上放一勺鹽,就不會辣眼了。
11、鼻孔塞紙巾
這雖然不太雅觀,但卻是最簡單的祕訣。往鼻孔裡塞入紙巾方法可行,是因為洋蔥中的刺激性成分進入鼻子裡能刺激眼睛,塞住鼻子可以防止刺激性成分進入體內。
12、切洋蔥後立即洗手
切洋蔥的時候,難免會有汁液沾到手上,要及時的用洗手液清洗乾淨,以免無意識擦眼睛的時候,弄到眼睛裡面,刺激眼睛流淚。
tips:如果已經“淚流滿面”時,可開啟冰箱冷凍櫃,把頭伸進去一下下(只要稍感到臉部涼涼的),就不會使眼睛流了。
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