洋蔥的功效和作用
今天我給大家帶來的是洋蔥的功效和作用,喜歡吃洋蔥的朋友下面抓緊時間和我一起來看看吧。
洋蔥的功效和作用
別看洋蔥便宜,它可是真正的全球普及的蔬菜。法國人喜歡喝洋蔥湯,義大利麵的配菜少不了洋蔥,希臘人最擅長用洋蔥調味,印度人尤其喜歡吃生洋蔥……如此受歡迎,和它卓越的功效分不開。
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洋蔥中所含的槲皮酮具有神奇的作用。它能抑制血小板凝聚,對抗血栓形成。它還能阻止自由基對動脈血管的損害,使動脈血管內壁光滑,富有彈性。
洋蔥皮中的色素成分含有強力的抗氧化物質——兒茶素,對治療高血壓等病症十分有效。
洋蔥含有豐富的鉀元素,有很好的降脂、降壓的作用。
2
洋蔥中還含有類似降血糖藥的有機物,糖尿病患者經常食洋蔥能起到較好的輔助降低血糖作用。
3
洋蔥中的硫化物還可以降低膽固醇和甘油三酯水平,改善紅血球細胞膜功能。洋蔥還富含抗氧化劑類黃酮,平時常吃有助於預防心臟病發作。
4
多項研究發現,吃洋蔥有助於增強骨密度,對骨密度降低的絕經女性尤其重要。另有研究表明,絕經婦女每天吃洋蔥可降低髖骨骨折危險。洋蔥中富含的硫化物還對人體結締組織的形成具有十分重要的作用。
5
紫皮洋蔥中還含有植物花青素,這是一種比維生素C和維生素E的抗氧化能力強數十倍的植物化學物質,能夠保護人體免受自由基的損傷。
營養師推薦吃法
洋蔥富含多種對人體有益的營養成分,但關鍵是要吃對!吃對了可以防止血栓、預防動脈硬化、降低血糖……吃錯了等於白吃!
防動脈硬化
洋蔥中含有硫化物,硫化物進入人體後,會轉變成蒜素,能防止膽固醇附著在血管壁上,因此能有效預防動脈硬化等疾病。納豆的黏性成分中所含的酶具有溶解血栓、疏通血管的作用。
把洋蔥切成丁和納豆拌在一起食用,可以使疏通血管的作用得到更好的發揮。不過患血液病、正在服用血液凝固藥的人應該避免食用,因為納豆會影響藥效的發揮。
降血壓
洋蔥皮泡茶 洋蔥皮中的色素成分含有強力的抗氧化物質——兒茶素,對治療高血壓等病症十分有效。而且,洋蔥皮中含有槲皮素,具有溶解血栓、防止血液凝固的作用。
洋蔥拌花生米穩住四高
洋蔥含有豐富的鉀元素,有很好的降脂、降壓的作用。同時洋蔥的含糖量不高,糖尿病人也是可以食用的。洋蔥還是低嘌呤的,尿酸高的人群同樣可以吃一些洋蔥。花生中的不飽和脂肪酸,維生素E和鋅,可以軟化血管。
二者搭配,非常適合四高人群食用。
主料:紫洋蔥、花生米。
作料:陳醋、鮮味醬油、白糖、雞精。
做法:
將花生米用40℃~50℃的溫水浸泡3~5小時,不用水煮,清水洗淨待用;
將洋蔥切成菱形小塊;
用陳醋、鮮味醬油、白糖和雞精將洋蔥和花生米拌勻,10分鐘後即可以食用。
快速入睡
取洋蔥適量,洗淨,搗爛,置於小瓶內,蓋好,睡前稍開蓋,聞其氣味,10分鐘後即可人睡。
去頭屑
將一個搗爛的洋蔥用消過毒的乾淨紗布包好,然後輕輕反覆揉擦頭皮,讓洋蔥汁充分滲入其間,24小時後再用溫水洗頭,便可止頭癢去頭屑了。一般使用1次,可以維持一週左右的療效。
風寒感冒
用於外感風寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發熱、無汗。用可樂500毫升,加入洋蔥100克切絲,生薑50克切絲,紅糖少量,慢火燒開約5分鐘,趁熱頻頻飲之。
洋蔥小知識
洋蔥不僅營養,而且耐儲存,不過無論是選購、儲存,還是吃法和做法,都有小竅門哦。
買洋蔥的時候,要買那種在手裡掂起來很沉,表皮乾燥、緊實,沒有擦傷,也聞不到味道的(因為洋蔥在被擦傷或劃傷的時候會釋放出氣味)。
買回來的洋蔥要放在低溫、乾燥、黑暗且通風良好的地方。千萬不要把洋蔥放在塑料袋裡——這樣本來耐放的洋蔥很快會腐爛。
常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。白皮洋蔥肉質柔嫩,水分和甜度皆高,長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味,比較適合鮮食、烘烤或燉煮;紫皮洋蔥肉質微紅,辛辣味強,適合炒或做生菜沙拉。相對來說,紫皮洋蔥營養更好一些
洋蔥一切開,裡面的硫化物就會發生反應,嗆得人直流眼淚。教大家一個簡單的辦法:洋蔥放在冰箱裡冷藏10—15分鐘後再切。
另外,用越鋒利的刀切,洋蔥嗆人的機會就越小。此外還要最後切根部,因為根部的硫化物含量最高。
生吃洋蔥能發揮出有機硫化物的健康功效。若不喜歡生吃,短時間清炒也是個不錯的選擇。
吃完洋蔥還會讓你嘴裡留下惱人的氣味。可以試著嚼幾片生菜葉子或新鮮水果,新鮮果蔬中的酶類能和引起口臭的硫化物發生反應,清新口氣。
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