捂好的黴豆子如何存放

其實黴豆子捂好了可以放在玻璃壇裡，因為玻璃壇裡它能裝乾的也能裝醃製拌了佐料的黴豆子。儘量不要放在塑料袋裡，塑料袋裡放久了要豆子會發黴有黴味還會回潮。

黴豆子晒好成醬豆後裝入容器密封好，置放冰箱冷藏。

2、

像醬豆含有一定的鹽分，短期內可常溫儲存。如果儲存較長時間，應將容器密封后冷藏存放。此外，因為這類調味品中含有油脂，因此還要遠離灶火和高溫，以防油脂酸敗。

3、

對於醬豆不要用不乾淨的筷子、勺子接觸它們，否則會加速長黴變質。放入冰箱中存放的大醬，也不宜存