牛肉鍋仔做法王剛

原料：牛裡脊、菜心、姜、蒜、蔥、料酒、醬油、蠔油、醋、糖、胡椒粉、鹽。

做法步驟：

第1步、牛裡脊切薄片，加入少許料酒、蠔油、醬油、胡椒粉、生粉，抓均，醃製10分鐘。

第2步、菜心洗淨，備用。

第3步、砂鍋底部刷一層油（倒也可以，轉動下鍋，讓底部有一層油），鋪上剩米飯，在米飯上撒少量的水。

第4步、另起鍋，爆香姜蔥。（花椒可不放）

第5步、米飯上面鋪上醃製好的牛肉，爆香的蔥薑蒜撈出放在牛上面，油留在鍋裡，一會做醬汁用。

第6步、再鋪上一層青菜。

第7步、蓋上蓋子上鍋，大火一分鐘轉中小火4-5分鐘（牛肉多就多燜1-2分鐘）。

第8步、做醬汁：醬油、耗油各一勺，醋、糖各半勺，淋入爆過姜蒜的油，攪拌一下。

第9步、關火，開蓋後淋入醬汁，再蓋上蓋子一分鐘。

第10步、拌一拌，就可以吃了，下面有鍋巴噢。

原料

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牛肉 (100g)

白菜 (200g)

香菇 (100g)

鹽 3g

肉湯 500g

1/準備好煮好的高湯，倒入鍋仔中，加入調味品鹽，對湯汁調好底味。

2/然後準備好一個盆，將白菜用麵湯水泡好後，用清水清洗3遍然後撕成塊，瀝乾水分待用。

3/香菇用麵湯水泡過之後，用清水清洗2遍後，用手將香菇撕成條塊狀即可。

4/將撕好的白菜和香菇，瀝乾水分後，放入裝有湯汁的鍋仔中，作為配菜壓底。

5/在配菜上面，放上提前煮熟後，切成塊的牛肉粒，開始點火燉煮。

6/放在卡式爐上面，燉煮至湯汁翻開，白菜變軟後，即可上桌食用。

7、美味又好吃的牛肉鍋仔做法王剛完成開吃了。

先把生牛肉浸泡兩小時，然後洗淨，冷水下鍋煮熟，冷卻後切成薄片。

鍋裡放適量煮牛肉的湯水，洗好的粉絲適量，牛肉片，姜，生抽，胡椒粉，鹽。

水開了以後放白菜，兩分鐘左右放入香菜蔥花，關火出鍋。