戚風蛋糕模具需要鋪油紙嗎

需要

戚風蛋糕模具，在倒入蛋糕糊之前先鋪上矽油紙方便脫模，其方法是：先將矽油紙剪成一個與模具內底部尺寸一樣的圓形，將它鋪在模具底部，然後再用油紙剪一個寬度與模具高度一樣的長條形狀，將其圍繞成圓圈鋪墊在模具圓形壁上即可，這樣倒入蛋糕糊烘烤出來脫模非常方便

戚風蛋糕模具是需要鋪油紙的。烤戚風可以在底部墊油紙，但是在模具的四周不能放油紙，以免影響戚風蛋糕爬模上升。烤蛋糕的時候放油紙是因為烤箱溫度很高，為了避免將蛋糕表面烤糊因此要放油紙。一定要在7分蛋糕模具放一層油紙，否則的話脫模的時候就不好脫模。

戚風蛋糕模具不需要鋪油紙。鋪油紙的目的是防止粘連，而戚風蛋糕是不怕沾模具的，考好了蛋糕後將模具倒扣放涼就行。

再就是一旦鋪油紙，烘烤過程蛋糕糊膨脹是向上啟發升高的，蛋糕附著在模具壁周圍向上攀爬，而一旦鋪油紙，由於太滑，蛋糕就攀爬不了了