鐵鍋做番茄醬有鐵鏽味怎麼辦

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用醋洗洗，每次炒菜之後把鍋刷乾淨再稍稍加熱讓水蒸發幹，就不會生鏽了。

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在鍋裡放些牛奶或土豆、番薯皮煮一會兒，然後倒去湯渣洗淨，鏽味即可除去。

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將鐵鍋裝滿水，投入白礬100克左右，煮沸1小時後，進行刷洗，洗淨後倒掉汙水，再將鍋登於火上烤乾，烤至燙手時，趁熱在鍋內、外全部塗上一層食用油（能讓油滲透更好），待鍋冷卻後即可使用。

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買一塊肥豬肉（50-100g即可），放到鐵鍋裡用猛火煎炸，一邊煎炸一邊用筷子夾住豬肉沿著鍋邊塗搽鍋身（外表面也可以塗搽一些），直至豬肉全部煎成油，再讓它自然冷卻，最好擱置一天讓油滲透到鐵鍋裡面，再把它洗乾淨。