純芝麻醬做法夏媽
原料】:白芝麻500g。
【工具】:料理機
【製作過程】:
1、白芝麻用清水淘洗乾淨,一定要好好洗一洗,把芝麻裡的泥沙都洗出來
2、鐵鍋上火燒熱,轉小火,把洗乾淨的芝麻放進鍋裡,用鏟子翻炒,要不停的翻炒,鍋最好是厚重的鐵鍋,火小一點,防止炒糊
3、炒好的白芝麻香味四溢,顆粒乾燥,炒的過程中會聽到芝麻“噼裡啪啦”聲音,很正常的。
4、把炒熟的白芝麻放進料理機的杯子裡
5、料理機通電,啟動“醬料”功能,用時6分鐘,它的程式是設定好的,剛開始速度慢,後面兩分鐘的時候速度會快,能夠把芝麻輕鬆打成芝麻醬
6、製作的時候需要注意一點,會用到一個小工具,是破壁機裡的一個配件,用來攪拌的刮刀,把杯蓋上面的小蓋子去掉,把攪拌刮刀放進去,芝麻醬剛開始研磨的時候比較幹,會貼到杯身上,需要用它來幫助芝麻到中間位置,讓料理機的刀頭能夠研磨到食物。
7、到後面兩分鐘的時候,醬料已經初步做成,就用不到刮刀了,把它拿出來,機器高速運轉,把芝麻醬研磨的更細膩。
8、之後芝麻醬就做好了
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