夏媽炸醬麵的家常做法
用料
欣和有機豆瓣醬 4勺
甜麵醬 3勺
五花肉 300g
胡蘿蔔 1根
香菇 5個
茭白 1根
蔥 適量
香菜 適量
蒜瓣 3個
姜 半小塊
料酒 1小勺
蔥,姜,蒜
做法步驟
1、準備所有的用料。
2、將胡蘿蔔、茭白、香菇切丁,姜蒜切沫備用。
3、豬肉剁餡,加入少許姜蒜沫,料酒醃製。
4、起油鍋,將肉沫及剩餘的姜蒜沫一起下鍋炒,加入甜麵醬,豆瓣醬繼續翻炒。
5、待肉餡全部上色,翻炒均勻加入切好的蔬菜丁翻炒。
6、鍋中加入熱水,改中火燉稍微收汁。
7、然後撒上香菜沫和蔥花翻炒,出鍋。
8、炒好的麵醬置一邊備用。
9、鍋裡水燒開下面。將面煮熟後撈起濾幹水。拌上醬料,再切些黃瓜絲便可,只是樓主上午 出門忘記了買黃瓜了,不過味道依然不減。
小貼士
1肉儘可能選取三肥七瘦的後腿肉。 2甜麵醬及豆瓣醬本身就鹹千萬別再放鹽了。 3吃不完醬可密封冷藏儲存一週來吃完。 4菜碼可以根劇時令特點和家人的喜好選,黃瓜絲、蘿蔔絲、豆芽是經典的老三樣,不可一百家可以做出一百家的口味,一百家的特色。
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