郭振興炸醬麵家常做法

主料：

切面500g

豬肉100g

甜麵醬50g

黃豆乾醬100g

輔料：

蔥適量

黃瓜1根

香菜2顆

姜適量

蒜適量

調料：

蠔油1匙

胡椒粉少許

雞精適量

澱粉適量

做法：

1、 準備好食材。

2、 蔥薑蒜全部切末。

3、 鍋中食用油加熱，先下入切好的肥肉末煸炒出油脂，再下瘦肉末煸炒。

4、 放入蔥薑末繼續煸炒。

5、 加入甜麵醬煸炒。

6、 加入黃豆乾醬煸炒。

7、 加入半小碗清水小鍋燒開後煮2分鐘。

8、 調味胡五香粉，胡椒粉，蠔油，雞精炒拌均勻。

9、 最後用水澱粉勾芡。

10、 一碗香濃的肉醬就做好了。

11、 煮鍋里加水燒開後下入切面，大火燒開轉中火，點入一手勺涼水，再開再加涼水，反覆二、三次，將麵條煮熟。

12、 煮熟的麵條過涼水投涼。

13、 盛入碗中，加入切好的黃瓜、香菜絲、蒜末，一匙肉醬