蜜蚪魚和豆皮的做法

用料：豆皮 2塊錢，蔥 2根，鹽 適量，小野魚 10塊錢，蒜 4瓣，姜 一小塊，生抽 適量，料酒 適量，辣椒 適量

做法步驟

步驟 1準備好材料，魚儘量瀝乾水再放入，或者用廚房紙吸乾。

步驟 2油燒熱後，把魚放下去中大火煎 ，煎到晃動鍋魚會動，就可以翻面，因為魚小用筷子夾比較好。大魚用鏟子就行。

步驟 3手輕點，容易夾爛。放入蒜，姜，小火爆香。

步驟 4加水，沒過食材，略多一點點水。 大火煮沸。

步驟 5大火煮5分鐘（不用加鍋蓋！）後加辣椒，鹽，生抽，料酒。

步驟 6再加入豆皮同煮。

步驟 75分鐘後撈出。