黃酒加水燒開後還有度數嗎

黃酒煮沸後還有酒精，但只剩下一小部分，大部分酒精會揮發掉。黃酒煮沸後還是會有酒精殘留的，用加熱的方式也很難完全讓水中酒精揮發。黃酒一般不能煮沸，煮沸會讓酒精大量揮發，還失去原有風味，水浴加熱70度即可。黃酒屬於發酵酒，是使用糯米等穀物為原料發酵而得，酒精度數一般是15度左右，可用做烹飪料酒。