糯米蒸排骨為什麼糯米有點硬

如果糯米有點硬，說明一是你放水少了，二是蒸的時間太長了，三是糯米放的太多了。你可以試著多加點水，蒸出來的就不會太硬。

糯米蒸排骨為什麼糯米有點硬

因為糯米有較強的吸水性，泡的時間短，所以會使其表面乾燥發硬，不好吃。

操作要點：糯米先要用溫水泡3小時，如果糯米沒泡透，會很難蒸熟。糯米排骨放在溼潤過的紗布上。冷水下鍋，開鍋後調成中小火蒸50分鐘，蒸好後把排骨放在盤上，撒上蔥花點綴，賊香。