幹鍋蝦需要大蒜嗎
心理3.02W
幹鍋蝦一般不需要大蒜,大蒜會蓋住蝦的鮮味,當然,喜歡吃蒜味的也可以放,一般都放到鍋底部,還有土豆、洋蔥、萵筍等都是經典的配菜,做的時候燒開一鍋水,將蔬菜放入焯水,焯至七分熟即可,將提前泡發好的香菇木耳洗好備用,準備好輔料,就可以做了。
幹鍋蝦要放大蒜。蝦去蝦鬚和蝦槍,從尾部片開,切黃瓜條、蓮藕條、芹菜段、杭椒條、薑片、京蔥圈,蒜拍扁,洋蔥絲墊入鍋底,蝦裹上生粉,放入六成熱的油鍋炸至金黃,放藕炸三十秒,倒出控油,蔥、姜、蒜放油鍋炒香,放花椒、幹辣椒、香辣醬炒出紅油,放芹菜段、黃瓜、杭椒、蝦仁炒勻,放白糖、雞精、鹽、辣油、花椒油炒勻裝盤。
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