如何切面條

麵條有寬窄之分。吃撈麵條的話，就切寬的，吃湯麵條就切窄的。首先把和好的面醒半個小時，擀麵條要把面和的越硬越好，當然也得能擀得動為止。

切面條之前要把擀好的麵皮疊起來，撒上一些麵粉，防止粘連。

然後一鼓作氣全部切完，這樣切出來的麵條寬窄一致，做出來的麵條美觀看著就有食慾。

切面刀切面的方法，一般先是將麵粉和成稍硬的麵糰，用大號擀麵杖擀成薄厚均勻的面片，在面片上撒上乾粉或者玉米麵，可根據切面刀的長度，把面片疊成寬窄一致的形狀，然後用切面刀均勻的切成等距離的條，然後拿起一頭抖開面條就切好了