如何做蝦肉麵條

主料：大蝦100g、蘆筍2根、香菇4顆、雞蛋掛麵150克、番茄1個

輔料：姜適量、蔥適量、香菜1根

調料：油適量、鹽適量、豆瓣醬1勺、雞精少許

蝦麵條家常做法步驟：

1、大蝦， 挑去蝦線，剪去蝦鬚，掰下蝦頭，清洗乾淨 。

2、準備蘆筍、香菜、 蘑菇、 番茄， 清洗後切好備用 。

3、雞蛋掛麵150克 。

4、再準備適量的姜蔥 。

5、起鍋熱油 ，姜蔥炒香 。

6、倒入蝦頭和蝦肉 。

7、炒至水分收幹 。

8、放入一勺豆瓣醬 ，翻炒入味 。

9、將炒熟的蝦肉夾入盤中備用 。

10、留下蝦頭部分 。

11、倒入清水煮開 。

12、再放入番茄和蘑菇 ，煮至湯汁濃稠 。

13、用筷子夾去蝦頭 。

14、放入香菜和雞精調味， 鮮蝦湯就煮好了。

15.另一口鍋燒開水， 把雞蛋掛麵和蘆筍放去煮熟，撈起後裝碗。

16.、把鮮蝦湯澆入面中，擺上食材即可

食材準備

主料：小麥麵粉200g、雞蛋2個、鮮蝦雲吞20只

輔料：油適量、鹽適量、蒜黃適量、生抽適量、高湯1碗

做法步驟

1、200克麵粉中加入2個雞蛋和1克鹽。

2、和成團醒10分鐘。

3、10分鐘後再來揉，再醒40分鐘。

4、40分鐘後再來揉，再醒40分鐘。

5、40分鐘後將面揉成條，壓扁。

6、用機器先壓片，再切割成細細的麵條。

7、將麵條下入沸水鍋中，鍋開，面就煮熟了。

8、同時在另一鍋中將鮮蝦雲吞入沸水鍋中，鍋開，點一次水，水再開，雲吞就好了，這時雲吞全部是漂上來了。

9、將面和雲吞盛入大碗中加點鹽、生抽調味，舀上高湯，上面再些蒜黃苗。

1、做法一。材料：麵條300克、蝦仁60克、鮮肉50克、青椒、紅椒各30克、蔥、黃酒、薑汁、醬油、澱粉、麻油各適量。做法：將上漿蝦仁滑油出鍋，隨即將蔥末入鍋，烹黃酒、薑汁，加水添調料燒沸，下蝦子醬油勾芡，再次將蝦仁入鍋，淋上麻油出鍋，製成面澆頭。將肉、青椒、紅椒切絲將煮熟的麵條，放入熟豬油和蝦子醬油配製的鮮湯中，蓋上蝦仁的面澆頭，放上肉絲，青、紅椒絲，肉熟即可。