明蝦條做法

明蝦1斤

姜蒜少許

青紅椒半個

料酒適量

老抽適量

生抽適量

糖適量

1、 用牙籤挑掉蝦腸並清洗乾淨控幹水份，生薑切片，蒜拍扁，青紅椒切塊

2、 起油鍋爆香姜蒜

3、 倒入控幹水份的明蝦，翻炒至蝦體開始變紅，直至炒幹

4、 依次倒入料酒、老抽、生抽和水，翻炒後蓋上鍋蓋燜2分鐘

5、 放入切好的青紅椒翻炒

6、 加入白糖提鮮，大火翻炒收汁關火。

溫馨小提示

1 挑蝦腸：在蝦的尾部第二節，用一支尖型牙籤串過去，把蝦腸輕輕挑出來

然後用手一拉，整條腸子就能拉出來了

2 第三步炒蝦的時候，最好把蝦炒得幹一點，這樣會更鮮更香。