蝦婆婆怎麼做

1、材料：蝦婆婆６００克、大蔥１棵、生抽２勺、姜粉適量、精鹽少許。選擇活蝦，油燒熱倒入蝦。翻炒，變色放姜粉去腥。放生抽，放入蔥花。放少許鹽和一手勺水燒熟蝦爬子關火，美味鮮香。

2、材料：蝦婆婆 20只鹽 適量蔥段和薑片適量料酒 適量水淹沒蝦婆婆。將蝦婆婆泡水洗，準備好蔥段和薑片。把蝦婆婆、蔥段、薑片、料酒、鹽和水放在鍋裡。大火燒開後、小火煮8分鐘。出鍋，然後在碗裡放點醋和薑末，麻油。蘸著吃。

3、用料：蝦20只 蔥 適量姜 八角茴香鹽糖鹽適量。多放些油，資金投入蔥、姜煸出香氣，倒進蝦爆鍋等蝦頭稍微紅時先放糖(多)，快起鍋時放鹽。鹽不可以放早、不可以加上料酒，那樣做出去的蝦仁嫩。

吃法：

1。鹽水煮。

做法：鍋內放水（和蝦齊平）燒開，放蔥姜鹽，加少許糖和醋後放入蝦婆婆。燒開後略煮二三分即可出鍋。此吃法以雌性蝦婆婆為好。

2。取肉吃。

做法：把蝦婆婆洗淨剪去尾巴，用擀麵棍從其頭部向尾部壓擠出肉汁，砧碎後加上雞蛋鹽蔥薑末攪拌待用。炒鍋燒熱抹一層油後下鍋攤成皮狀餅，稱蝦婆餅。根據愛好可以切成絲炒韭菜，也可切成塊做湯吃。其味鮮美。這種吃法過去多為民間。現在飯店也出現了這種吃法。