外婆菜怎麼做

做法步驟:

1、梅乾菜和蘿蔔乾泡軟。

2、 毛豆煮熟。

3、 辣椒切段，蔥薑蒜切末。

4、 梅乾菜和蘿蔔乾擠掉水分，切碎。

5、 鍋內倒油燒熱，倒入蔥薑末和辣椒炒香。

6、 倒入梅乾菜，翻炒均勻。

7、 加入生抽，蠔油和適量鹽。（梅乾菜是自己做的沒有鹽，如果買的是鹽漬的梅乾菜可以不用加鹽）

8、 在倒入毛豆。

9、 加入適量泡梅乾菜的水燉煮一會兒。

10、 大火收幹湯汁。

11、 美味的外婆菜。

12、 夾饃，佐粥，拌飯都特別好吃！

準備好梅乾菜，蘿蔔乾和豬肉，辣椒等

步驟2

梅乾菜用水泡發，反覆衝洗直到泡過的水是清的

步驟3

這是梅乾菜泡好的樣子

步驟4

梅乾菜切成合適的大小

步驟5

蘿蔔乾切成合適的大小

步驟6

生薑，蒜米去皮切碎，香蔥切碎

步驟7

紅辣椒，青辣椒切小段

步驟8

豬肉剁成肉末

步驟9

熱鍋後放入玉米油，放生薑，蒜米煸出香味

步驟10

放入肉沫翻炒

步驟11

肉沫炒到變色，喜歡顏色深的可以加適量的老抽調色

步驟12

加入梅乾菜翻炒

步驟13

加入蘿蔔乾翻炒

步驟14

加入蔥花和生抽，加適量的水讓食物充分入味，梅乾菜和蘿蔔乾有鹹味，不需要加鹽了

步驟15

加入青椒和紅辣椒炒到斷生

步驟16

水燜幹後關火出鍋

主料:大頭菜外婆菜

配料:紅幹椒、大蒜、植物油、食鹽

1、倒入不少於300ml植物油

2、放入適量食鹽

3、等油8-9成熟放入已經切的很碎的大頭菜外婆菜

4、開始爆炒，記得開抽油煙機，以免太嗆

5、爆炒過程中放入切碎的紅幹椒和大蒜

6、一直爆炒到熟即可出鍋