江米麵粘窩窩的做法

小棗洗乾淨，控去水分，用刀背用力拍幾下，使棗核與棗肉分離後，把棗核取出

把黃米麵倒入面盆，再把加工好的棗肉放入，翻攪均勻，用燒開的水燙麵，盡力把棗肉揉進面裡晾一段時間，用手團成小窩窩狀

將小窩窩以一定間隔擺放在屜上，蓋上鍋蓋，開始蒸，看到有大團蒸氣冒出後開始記時大約五十分鐘後即可出鍋。

步驟 1

紅棗泡一泡洗淨，然後去核切碎。

步驟 2

紅豆是自己泡了一晚後煮的，無糖的（考慮紅棗用量大，不想太甜就沒有放糖，沒有紅豆的可以不加，一樣很好吃）

步驟 3

把江米麵加入到紅棗碎中，包裹住紅棗碎，如果加紅豆，可以在這時候加入，面一點點加入，隨後一點點加入溫水（江米麵和溫水分次少量的加入）

步驟 4

最後的狀態是比較散的狀態，不需要成團

步驟 5

用手使勁攥能成團就可以了

步驟 6

用製作窩頭的手法整形（攥成團後左手託著麵糰轉動，右手大拇指慢慢隨著轉動捏出一個小窩，上面尖一些）

步驟 7

冷水上鍋，開鍋後蒸20分鐘左右，燜幾分鐘出鍋。

用料： 糯米粉 100g，玉米麵 150g，白糖 30g，清水 適量

做法：

1、將糯米粉、玉米麵和白糖放入盆裡混合均勻，往材料裡一點點加入適量清水（稍微偏硬一些容易造型不塌陷），和成麵糰多揉幾下，覆蓋保鮮膜靜置20分鐘

2、將揉好的麵糰取一小塊團握在左手掌心成圓球，拇指伸進麵糰慢慢旋轉捏成小窩窩頭。

3、將捏好的窩頭放入蒸鍋內，大火蒸10--15分鐘（依據窩窩頭的大小）即可。