江米麵蒸粘窩窩的和麵方法

步驟/方式一

熱水和麵，用筷子快速攪動

步驟/方式二

活成光滑的麵糰，醒10分鐘

步驟/方式三

準備好小棗，提前泡發半個小時，活好的面均勻弄成20個大小，搓成小窩窩頭的形狀，開始安棗定型。

步驟/方式四

面會很粘，所以需要用吸油紙或者白菜幫打底哦

步驟/方式五

最後，涼水上鍋開蒸，開鍋15-20分鐘就好，關火後醒5分鐘，就可以開吃啦！

食材：黃米麵800g、開水300g、白糖80g、阿膠棗（紅棗）300g

2、放入黃米麵，開水，白糖和成麵糰。

3、把篦子上鋪上白菜幫子，麵糰分成了11個等份，準備一碗涼水（沾手）捏成窩窩頭的形狀，按上紅棗，整形即可。

4、開鍋再算時間20分鐘即可。

1、準備約500克江米麵麵粉，用燒開的水燙麵，這樣蒸出來才黏，用筷子邊倒邊攪拌，更容易操作。

2、等待麵粉變成面絮狀，下入適量的甜蜜棗，如果用大棗，要剪成片狀，去掉中間的棗核，翻拌均勻，一定要充分和勻，江米麵窩窩的面就活好了。