泡蘿蔔水粘稠什麼情況

那是細菌的殘骸和分泌物，太多、太稠密造成的。而且粘稠大多數的原因是混入了別的不乾淨的物質，建議換新的泡菜罐頭。

合格的泡菜成品應清潔衛生，具有新鮮蔬菜固有的色澤，香氣濃郁，組織細嫩，質地清脆，鹹酸適度，稍有甜味和鮮味，尚能保持原料原有的特 殊風味。凡是色澤變暗，組織軟化，缺乏香氣，過鹹過酸 或苦 的泡菜，都是不合格的，應慎食。