鹽水蘿蔔泡多久

一兩天就可以了。

泡蘿蔔一般就是用一般的自來水和鹽巴按照一定的比例調和成鹽水

鹹度根據自己口味加，最好在泡的時候加一點酒，那樣吃起來會比較脆

一般就泡個一兩天就可以吃了，當然要看大小了。

蘿蔔（學名：Raphanus sativus L.）是十字花科、蘿蔔屬二年或一年生草本植物，高可達100釐米直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色基生葉片和下部莖生葉大頭羽狀半裂，頂裂片卵形，長圓形，有鈍齒，疏生粗毛，總狀花序頂生及腋生花白色或粉紅色，萼片長圓形，花瓣倒卵形，具紫紋，長角果圓柱形，在相當種子間處縊縮，並形成海綿質橫隔種子卵形，微扁，紅棕色，有細網紋。花期4-5月，果期5-6月。

鹽水蘿蔔泡3-4天

將蘿蔔清洗2-3次，除去毛根及頂部，然後裝入容器，醃菜的容器不能用金屬及塑料製品，一定要用陶瓷類防腐蝕製品，每裝20釐米厚的一層蘿蔔，撒一層料鹽（料鹽以青鹽為主，每10公斤青鹽中兌花椒0.2公斤，茴香0.4公斤，鮮姜0.5公斤）。每100公斤蘿蔔用料鹽約8公斤。

當容器被裝滿時，在蘿蔔上面壓上石頭等重物，5天左右有水滲出，讓自行溢位。

如在蘿蔔中摻一些芹菜或辣椒，味道更鮮，蘿蔔的醃製一般於10月下旬至11月上旬進行。醃製後半月便可食用，色香味俱全。