陝西傳統蒸碗粉蒸肉的做法
陝西粉蒸肉做法
1、首先將五花肉洗淨放入鍋中,倒入清水煮熟兩分鐘後洗淨備用。
2、然後把五花肉切成薄片。姜切碎末。
3、把切好的肉片裝入碗中,加入生抽,醬油,料酒,胡椒粉,薑末,腐乳,全部攪拌均勻後加入生粉拌勻,醃製半小時左右。
4、準備好蒸肉米粉,(我這種是不需要加鹽的)
5、將醃製好的肉片,倒入米粉加少許清水攪拌均勻。
6、將拌好的肉片碼放在蒸碗當中,肉皮朝下。(這一步有點像蒸扣肉。
7、最後把土豆切塊擺在肉片上面,就可以入鍋蒸了
8、放入鍋中按蒸煮鍵,如果是高壓鍋蒸40分鐘左右
9、再告訴你們,我還在上面蒸了一碗飯,一鍋飯菜都搞定。
10、就等著飯菜一起出鍋吧。
11、出鍋後把蒸碗倒扣在盤子中就可以了。
12、最後再撒點蔥花點綴即可。
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