香芋的最簡單的做法

用料：帶皮五花肉500克，芋頭400克，八角2粒

姜3片，老抽15ml，蜂蜜10ml，蠔油5ml，雞粉2克

做法

1、五花肉洗乾淨，放入開水的鍋內煮至6成熟時撈出，用廚房紙擦去肉皮上的水分，趁熟用叉子在皮上扎小孔，再均勻地抹上老抽和蜂蜜，醃製1小時至表皮上色

2、用廚房紙擦去肉皮上多餘的水分，肉皮朝下，放入冷油鍋中，（一定要蓋上鍋蓋，否則你會後悔莫及）小火炸至肉皮金黃色，取起放在盤裡放入之前煮五花肉的肉湯中泡大約2小時至皮面蓬鬆，切約0.4釐米的長方形片

3、 乾淨鍋上燒熱放油，下姜爆香，加入肉片，八角，糖翻炒均勻後，淋入肉湯燜煮至入味，大約15分鐘，放鹽，雞粉和蠔油收汁

4、 在煮肉的同時，將芋頭削皮，切成和豬肉大小一般的薄片

5、肉燜煮好後，按照一片肉一片芋頭間夾起來，肉皮向下整齊排在碗內，倒入做法2中的少許肉湯，放入蒸鍋大火蒸45-60分鐘，至肉軟爛，將整碗扣肉小心倒扣在盤子中即可

材料：芋頭、培根、食鹽、雞精、蠔油、香油、植物油。

做法：

1、將芋頭洗淨切絲，放入鹽、雞精、香油拌勻臘肉切成丁

2、將拌好的芋頭絲放入器皿裡，撒上切成丁的臘味，上籠蒸8-10分鐘

3、坐鍋點火，倒油待油9成熱時，將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可。

      香芋最簡單的做法就是洗淨切片之後上鍋蒸約三十分鐘，蒸熟沾白糖食用。廣西荔浦芋頭就是這樣製作為最佳。

      但是我還是喜歡和推薦雲南的芋頭白菜湯和酸菜炒芋頭。他們的製作也是極為簡單。選擇雲南的小芋頭，洗淨之後上鍋蒸，蒸熟芋頭之後，把芋頭皮剝去，撥出一顆顆的芋頭。然後鍋中加入豬油，再把芋頭放進去炒，加入水醃菜後一起翻炒，再加入鹽等即可。芋頭白菜湯，就是將芋頭炒了之後，加入漲水，在加入白菜，這樣的芋頭湯湯色奶白，將白菜煮斷生既成。