武威髮菜湯的做法
第一步: 乾貝髮菜泡發
山珍海味髮菜湯好吃到讓你停不下來第二步
第二步: 食材準備好
山珍海味髮菜湯好吃到讓你停不下來第三步
第三步: 鍋裡倒油燒熱,放入薑末、香菇爆香
山珍海味髮菜湯好吃到讓你停不下來第四步
第四步: 放乾貝翻炒
山珍海味髮菜湯好吃到讓你停不下來第五步
第五步: 加水,放鹽,放髮菜,放入打散的雞蛋,倒入澱粉
山珍海味髮菜湯好吃到讓你停不下來第六步
第六步: 撒點蔥花
山珍海味髮菜湯好吃到讓你停不下來第七步
第七步: 撒上白胡椒粉,滴入香油
髮菜加入水泡發,待用。銀魚淨去頭去鱗去內臟
步驟二
豆腐洗淨,先切片再切成絲(豆腐不好切,細工慢活)。
步驟三
胡蘿蔔去皮,洗淨切絲。芹菜處理洗淨後,成絲端。肉洗淨後,先切片再切成細條。所以材料裝盤待用。
步驟四
雞蛋打散待用(竟然是雙黃蛋耶)。
步驟五
蔥去蔥白段,蔥白段切細。姜切絲。起鍋,加入水,加蓋燒開。
步驟六
水開後,加入泡發的髮菜。水再次開後,逐步加入銀魚/豆腐絲/芹菜絲/胡蘿蔔絲。
步驟七
加入適量鹽,雞精,味精調料。
烹飪技巧
如果不怎麼洗好吃髮菜的可以把蝦放入辣椒醬中醃製。
1. 豆腐洗淨,切成1.5釐米見方的塊
2. 髮菜洗淨,用溫水浸泡半小時
3. 青蒜洗淨切段待用
4. 鍋上旺火,加清水、豆腐、蝦米,燒開後再用文火燉5分鐘加發菜
5. 加精鹽、醬油、味精,用溼澱粉勾芡,再加入豬油,盛在碗內,撒上蒜段即成。
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