漢菜湯做法

主料:

莧菜適量

輔料:

皮蛋適量

火腿適量

玉米粒適量

調料:

鹽適量

生薑適量

大蒜適量

胡椒粉適量

芝麻油適量

漢菜湯的做法步驟:

1、先將莧菜擇洗乾淨，去掉老梗，留下嫩葉。

2、擇好的莧菜泡水裡，多搓洗幾遍。

3、洗乾淨的莧菜放盆裡，撒點鹽拌勻，靜置一會。

4、再準備其他材料：玉米粒 火腿 皮蛋。

5、火腿切丁，皮蛋切塊，大蒜切片，生薑切絲。

6、放了鹽的莧菜，用手搓拌，殺出水分。

7、冷鍋冷油，放入大蒜片和薑絲，慢慢煸出香味。

8、油熱，姜蒜也煸出香味了，放皮蛋翻炒。

9、依次再放入火腿和玉米粒翻炒。

10、加水。

11、鍋中湯滾開後，放入莧菜大火燒開，再加點胡椒粉。

12、多煮幾分鐘，煮至莧菜紅色析出，湯汁變濃。

13、出鍋前再加點芝麻油，盛碗