韭菜醬湯子做法

原料

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韭菜 (40g)

雞蛋 (1個)

鹽 適量

香油 少許

1/韭菜洗乾淨，切成小段。

2/雞蛋一個打成蛋液。

3/鍋中添水，將韭菜放入鍋中大火燒開。

4/將蛋液澆在韭菜表面。

5/加入少許鹽，將鍋中的湯再次煮開後關火。

6/盛出，倒入兩滴香油，可以享用啦。

7、美味又好吃的韭菜醬湯子做法完成開吃了。

主料：韭菜100克，豆腐150克。

輔料：薑末1小塊，香油半勺，胡椒粉少許，鹽半匙。

做法：

步驟1.韭菜洗淨。

步驟2.韭菜切菜段、豆腐切小塊。

步驟3.鍋內加水，放入豆腐和生薑燒沸。

步驟4.開鍋後煮三分鐘。

步驟5.放入韭菜，加入鹽、香油和胡椒粉，稍微煮一下就行，韭菜只要稍稍煮一下就熟了。

步驟6.裝碗食用。

烹飪技巧

韭菜是“起陽草”，又是“洗腸草”，它性溫，有補腎補陽的作用，在春寒還料峭的現在，陽虛怕冷的人吃韭菜能保暖、補陽，能幫助身體消除多餘脂肪哦。當然要減肥，在做法上也要注意，可以是涼拌或煮湯，少油少鹽、少用調味料，越清淡越好哈。

1、蛋皮韭菜湯。材料：韭菜100克，雞蛋一個，油1茶匙（5ml），鹽1/2茶匙（3克）。做法：韭菜洗淨後，切碎，雞蛋打散後攤成蛋皮切細長條。鍋中放入適量的水燒開，倒入少許油。倒入蛋皮。倒入韭菜。放入適量的鹽。即可盛出。

2、乾絲韭菜湯。材料：豆腐乾絲100克、韭菜50克、海米5克。調料：食用油、薑絲、高湯、鹽、雞精、小蘇打。做法：將豆腐乾絲沖洗一下，鍋中放入清水和一小勺小蘇打，加入豆腐乾絲煮軟後撈出泡入溫水中韭菜摘去老根洗淨切成3釐米段海米洗淨用溫水泡軟備用。鍋內倒油燒至六成熱，放入薑絲煸香後，放入海米煸炒片刻，加高湯煮開後放入豆腐乾絲，大火燒開後轉小火煮10分鐘，放入韭菜段，大火煮開鍋後加入適量的鹽和雞精即可。

3、蛤蜊韭菜湯。原料：蛤蜊肉350克，植物油、黃酒、薑絲各適量，韭菜250克味精適量。做法：蛤蜊肉洗淨切成片，加水400毫升，燒開後，下植物油、黃酒和薑絲，燉至酥爛時，再將韭菜洗淨切段放入，菜熟即可，下味精，調勻即可。