韭菜酸湯子做法

食料：韭菜150克，豆皮兩張，瘦肉100克，蟹味菇50克，蒜姜適量，小米椒兩個，八角一顆。

做法：韭菜擇好洗淨切段。豆皮切絲放開水鍋中汆燙一下撈出。瘦肉切成絲，放碗中加料酒、胡椒粉、澱粉醃製二十分鐘。蟹味菇去根洗淨。蒜薑切片，小米椒切粒。

起鍋熱油，放入蒜姜、八角、小米椒爆香，倒入瘦肉絲，快速翻炒四五下後盛出。鍋中加四碗清湯，放入豆皮、蟹味菇大火煮開，加適量精鹽、胡椒粉、十三香、老抽、陳醋、雞精調味，再煮開後倒入炒好的肉絲，加一勺澱粉水，攪拌兩三下關火即成。

韭菜酸辣湯的做法

主料：豬血100克、韭菜50克。

輔料：薑片2克、枸杞10克、香油少許、鹽1.5克、胡椒粉1克、味精少許。

1、將韭菜摘洗乾淨後，切成寸段備用。

2、將豬血清洗乾淨後，切成小塊備用。

3、起鍋燒適量清水，加入鹽、薑片、豬血，大火燒開後轉中火煮2分鐘。

4、2分鐘後加入韭菜，大火煮沸後再煮1分鐘左右。

5、加入胡椒粉、味精、枸杞，淋入香油拌勻。

6、盛出裝入容器中

準備食材: 韭黃洗淨後切成小段備用 姜切薄片

2、

鍋里加入2碗水，水燒開後放入生薑片和韭黃 稍煮幾分鐘

3、

一勺醋，一勺醬油，少量香油，攪拌均勻配成醬料備用

4、

將醬料加入韭黃湯中，拌勻並煮半分鐘左右

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用澱粉進行勾芡然後起鍋