竹蓀蛋如何炒法，先泡不泡

食材

竹蓀適量，玉子豆腐適量，蝦仁適量，雞蛋適量，鹽適量，澱粉適量，料酒適量

1、準備蔥花切碎，玉子豆腐，蝦仁切塊，竹蓀切段，將蝦仁放入料盆中，加食鹽，料酒，澱粉少許，醃製十分鐘。

2、把雞蛋液打人碗中攪勻，加入少許澱粉攪拌均勻，將豆腐倒入盆中，裹上雞蛋液煎至兩面金黃撈起備用。

3、加入蔥花，蝦仁和竹蓀，加入清水，蠔油，放入玉子豆腐，炒熟後裝盤即可。

竹蓀蛋如何炒法，先泡不泡

用料:

竹蓀10克

雞蛋3個

火腿10克

蔥1根

鹽適量

做法:

步驟 1

竹蓀用清水浸泡10分鐘，切段待用

步驟 2

蔥切段，火腿切絲

步驟 3

竹蓀、火腿、適量蔥段下鍋，加100ml冷水，大火煮開，小火煮15分鐘

步驟 4

3個雞蛋攪拌均勻

步驟 5

煎好雞蛋

步驟 6

倒入竹蓀及湯汁翻炒1分鐘即可最後加適量鹽或醬油。