蝦仔怎炒

食材:

小河蝦200克、姜1片、小蔥2棵、食鹽1/4小匙、生抽1大匙、料酒1大匙、白砂糖2小匙、陳醋1小匙、雞精1/4小匙、白胡椒粉少許、蒜4瓣、植物油1.5大匙、紅尖椒1個

1

將河蝦洗淨，瀝乾水備用分別將姜、蔥、蒜剁碎，紅椒切成圈狀

2

炒鍋放入1.5大匙油燒至8成熱燒油的空檔中，把所有調味料在碗內調勻

3

炒鍋內倒入河蝦，用中火快速翻炒蝦轉紅色後，再繼續炒約1分鐘至蝦殼變的有些酥脆

4

加入姜、蔥、蒜及紅椒圈繼續加熱約1分鐘，加入事先調好的碗汁

5

用中火繼續加熱至湯汁收幹即可盛盤

原料：新鮮河蝦仔、薑片、蔥花、料酒、生抽、鹽、雞精、白糖。

做法步驟：

第1步、食材：新鮮河蝦仔（已清洗）

第2步、配料：薑片、蔥花

第3步、燒鍋倒油燒熱，擱入薑片熗鍋。

第4步、接著，下入新鮮河蝦仔，加少許料酒。

第5步、翻炒翻炒。

第6步、然後，加少許生抽。

第7步、加少許鹽。

第8步、加少許雞精。

第9步、加一勺白糖。

第10步、調味翻炒翻炒，擱入蔥花，即成

韭菜炒蝦仔 材料 小蝦仔，蒜，姜，油，鹽，酒糟 做法 1.小蝦仔買越小越好.不能有硬殼的，如果摸到頭上有硬殼可以修剪一下，大部分是硬殼的那隻能油炸了，否則會刺嘴的. 2.洗淨瀝乾水.蒜頭和姜切末.用量多些.用油爆香，下蝦炒一會放點鹽下酒糟，也是多多益善， 3.炒到蝦仔熟放韭菜炒熟就可以關火了.如果用甜酒釀做把那些酒儘量隔出.只用糯米渣那部分.