梅菜是蘿蔔纓做的嗎

梅菜不是用蘿蔔纓做的。是用雪裡紅做的。梅菜扣肉裡的梅菜喜歡的人那是相當的多，既解膩又下飯。小的時候能吃到梅菜扣肉這倒大餐，還是要在過年的時候，媽媽的味道，就是過年的時候的美味佳餚，梅菜扣肉這倒大餐是必不可少的家的美味。

梅乾菜也有用蘿蔔纓做的。

正宗梅乾菜一般是用芥菜、油菜、白菜或者雪裡蕻等鮮菜晒乾的。

梅乾菜是慈溪、餘姚、紹興的著名特產，生產歷史悠久。慈溪、餘姚、紹興人普遍自醃自制，作為常備蔬菜，也常用來作為饋贈親友的物品。早在《越中便覽》中就有記述：“梅乾菜有芥菜乾、油菜乾、白菜乾之別。芥菜味鮮，油菜性平，白菜質嫩，用以烹鴨、燒肉別有風味，慈溪、餘姚、紹興居民十九自制。”可見那時紹興梅乾萊的製作已極為普遍了。

梅乾菜是將新鮮菜葉晒乾，加鹽醃製發酵製作而成。不同地區的人們製作梅乾菜時選擇的材料會有所差異，製作好的梅乾菜通常會放在瓷壇中儲存。

梅乾菜不是蘿蔔纓做的。一般是芥菜（雪裡蕻）晒乾，加鹽醃製，然後發酵而成的。梅乾菜酸酸的，天然微甜，香味濃郁，一般可以用來做梅菜扣肉，梅乾菜燒餅，梅乾菜炒飯，梅乾菜包子等等