蓮子奶餅的做法

主料

南瓜 180克

普通麵粉 150克

蓮子 50克

薏米 50克

牛奶 380克

輔料

鹽 2克

做法步驟

1、先把薏米和蓮子洗乾淨，加適量水浸泡至少2個小時，想加快速度，用熱水可以減少一半時間。蓮子泡好後去芯。

2、然後一起入鍋中火煮25分鐘，撈起瀝乾水份。

3、煮薏米的同時，南瓜洗淨、去皮、切片，蒸15分鐘至熟。

4、煮熟的南瓜+蓮子+薏米+牛奶一起打成糊狀。想要餅越軟，這裡牛奶要多放，糊糊越稀餅越軟。柚子媽說：這裡可以把煮薏米的水利用起來，用一部分牛奶換。

5、成品糊從料理機裡倒出來，加入麵粉和2克鹽拌勻。我的麵糊偏稠。

6、燒熱平底鍋，不放油小火煎。

7、也可以加點油煎，中小火煎至兩面金黃即可開吃。

8、加油煎好後，用廚房紙將油吸吸掉。柚子媽說：油煎、油炸的食物，做好後都用廚房紙吸吸，大大減膩。看不出來什麼油，還是能吸不少的。

9、軟糯的小餅，濃濃的奶香味。還有點淡淡的蓮子薏米香，做正餐、加餐都適合。